不安裝油水分離器，油污水直接排入下水道，長期下去 油脂堵塞下水道 需要經常疏通，污水排放也達不到要求。

廚房不裝油水分離器，不僅管道集油，形成惡心的有鼻涕，堵塞管道，水流不暢，還會是蟑螂、老鼠寄居的絕佳場所，帶來的衛生問題不堪設想；另外沒有安裝油水分離器，不隔除掉殘渣剩飯以及浮油，對后期污水的處理的難度大大增加。因此餐飲廚房安裝好油水分離器，從源頭上嚴加管理，是一件利國利民利自己的事情。